Origine
Magmatique
Texture
Variable et riche en minéraux
Principales zones
Auvergne, Sicile (Etna), Îles Canaries, Santorin
Climat
Altitude variable, fort ensoleillement, influence marine fréquente
Végétation
Gamay (Auvergne), Carricante, Nerello Mascalese
Profil du vin
- Vins très tendus et vibrants
- Arômes de pierre chaude, fumée, citron
- Forte expression minérale
Appellations emblématiques
Côtes d’Auvergne, Etna DOC, Santorini PDO
Avantages pour la vigne
- Riche en oligo-éléments
- Drainage rapide
- Grande diversité géologique (basalte, cendres, pierre ponce…)
Contraintes
- Difficile à travailler
- Très hétérogène → gestion complexe du vignoble