Module 1 / 3 · Terroir
Touchez le sol pour en sentir l’influence…
Le sol, première signature du vin
Toutes les terres ne sont pas adaptées à la vigne. Là où elle peut pousser, le sol joue un rôle décisif : il influence la vigueur de la plante, sa résistance, la vitesse de maturation des raisins et les arômes qui se développeront.
Un même cépage exprimera une personnalité complètement différente s'il pousse sur du granit, de la craie ou des cendres volcaniques.
Avec le climat et le travail du vigneron, le sol est l'un des trois piliers du terroir.
Aller plus loin sur le rôle du sol
Le sol, première signature du vin
Toutes les terres ne sont pas adaptées à la vigne. Certaines sont trop fertiles, trop humides ou trop pauvres pour produire un vin de qualité.
Là où la vigne peut pousser, le sol joue un rôle décisif, il influence :
- la vigueur de la plante
- sa résistance
- la vitesse de maturation des raisins
- les arômes qui se développeront
Ainsi, un même cépage exprimera une personnalité complètement différente s’il pousse sur du granit, de la craie ou des cendres volcaniques.
Avec le climat et le travail du vigneron, le sol est l’un des trois piliers du terroir.
Touche un sol pour découvrir sa personnalité.
