Les 4 ennemis du vin
Chaleur (au-dessus de 20 °C : vieillissement accéléré). Variations de température (le pire). Lumière directe (UV oxydent le vin). Vibrations (perturbent la sédimentation).
Solution sans cave
Un placard sombre, frais (15-18 °C constant idéal, jusqu'à 20 °C tolérable), au sol, loin des appareils chauffants ou du frigo. Évite les pièces sous toit.
Bouteilles couchées ou debout ?
Couchées si bouchon liège : ça maintient le bouchon humide et étanche. Debout si capsule à vis ou bouchon synthétique : peu importe.
Quand investir dans une cave électrique
Dès que tu commences à acheter pour garder 5 ans + et que ton placard dépasse 22 °C en été. Compte 250-400 € pour 40-50 bouteilles.